Отравление грибами |
Основная причина отравления грибами в том, что многие не умеют распознавать несъедобные грибы, а также неправильно готовят некоторые съедобные грибы. Некоторые не знают, что нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и что можно отравиться даже съедобными грибами, если они старые. В старых грибах наряду с полезными веществами часто есть продукты разложения белков, которые пагубно влияют на организм человека. Поэтому для пищи пригодны только молодые грибы. Признаки отравления условно съедобными грибами (тошнота, рвота, понос) появляются через 1 -3 часа после еды. Отравление развивается под действием яда или в связи с бактериальной и плесневой инфекцией после неправильного хранения или плохой кулинарной обработки грибов. По поводу ядовитых грибов существует заблуждение, что яд из них можно удалить, прокипятив их в течение нескольких часов, но грибные яды термостойки и кипячением не удаляются. По-настоящему ядовитых грибов мало, среди них особо опасным грибом является бледная поганка. Она смертельно ядовита. Этот гриб неопытные грибники часто пугают с поплавками, которые отличаются отсутствием кольца на ножке и полосато-рубчатым краем шляпки. Белую форму бледной поганки можно спутать с шампиньоном. Шампиньон отличается от бледной поганки отсутствием клубневидного утолщения у основания ножки и бледно-розовыми или темными пластинками. Часто бледную поганку принимают за сыроежку. Отравление бледной поганкой протекает особенно тяжело, т.к. поражаются печень и почки. Признаки отравления бледной поганкой появляются через несколько часов после ее употребления.Симптомами отравления являются сильные боли в животе, частый понос при непрерывной рвоте, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Температура понижается до 36-35'С, пульс становится слабым, а конечности холодными. При отравлении бледной поганкой можно выделить 4 периода: скрытый (длится от 8 до 24 часов с момента употребления грибов); поражение желудочно-кишечного тракта, при этом организм в связи с поносом быстро теряет большое количество воды и необходимых для жизни солей; нарушаются функции печени и почек; выздоровление с постепенным восстановлением функции пораженных органов. Отравление мухомором - довольно редкий случай. Мухомор по внешнему виду трудно спутать со съедобными грибами. В мухоморах содержится яд мускарин, который вызывает двигательное возбуждение, судороги, сужение зрачков, повышение слюноотделения и потливости, боли в животе, тошноту, рвоту. Потом появляются бред, галлюцинации. Первые признаки отравления мухоморами появляются через 1 -6 часов с момента их употребления. Даже при легком отравлении грибами обратитесь к врачу. Многие полагают, что при отравлении грибами помогает алкоголь. Но на самом деле все наоборот. Алкоголь не помогает, а усугубляет отравление, так как спирт содействует быстрому всасыванию в организм грибных ядов. До прихода врача больному необходимо очистить желудок. Чтобы ослабить тошноту и рвоту, больному нужно пить маленькими глотками холодную подсоленную воду (1 ч.л. соли на 1 стакан воды) или крепкий чай. Не рекомендуется кормить грибами детей. Детский организм не вырабатывает ферментов, способных переработать белок, содержащийся в грибах. К тому же дети тяжелее переносят отравление, чем взрослые. Пожилые люди тоже должны быть осторожными с употреблением грибов, так как их организм плохо перерабатывает тяжелую белковую пищу. Профилактика отравлений грибами не так уж сложна. Собирать нужно только хорошо знакомые грибы. Особо внимательными будьте при сборе шампиньонов, сыроежек, рядовок, опят, говорушек. При малейшем сомнении, является ли гриб ядовитым или нет, от гриба лучше отказаться. Собранные грибы нужно обработать не позднее чем через час. Не допускайте, чтобы грибы начинали портиться. Строго придерживайтесь правил переработки грибов. Н.ПАВЛОВА.
|
![]() |
Восемь мифов о пользе алкоголя |
![]() |
Малоподвижный образ жизни |
![]() |
Природная очистка кишечника |
![]() |
Как правильно загорать? |
Эмульгель Полярная Звезда |
Если у вас возникли вопросы - свяжитесь с нами!
ООО «Материа Био Профи Центр»
Ярославль, ул. Некрасова 41, оф.114.
E-mail: apismf@yandex.ru
Тел: 8(4852) 670-887
Директор:
Тел. 8-903-824-04-04 Розанов Александр
Николаевич
Отдел логистики:
Тел. 8(4852) 670-887
Максименко Дмитрий Анатольевич
Отдел оптовых продаж:
Тел. 8-903-825-66-58
Бокарёв Михаил Александрович