Углеводороды воска пчелиного

Репникова Л.В.
ГНУ НИИ пчеловодства РАСХН

Пчелиный воск обладает высокими потребительскими свойствами во многих отраслях народного хозяйства, поэтому актуальной представляется объективная оценка его качества и безопасности, а также разработка соответствующей нормативно-технической документации.
В связи с расширением торговых отношений необходимо совершенствовать стандарты на продукцию пчеловодства, а также разрабатывать новые методики и стандарты, обеспечивающие конкурентоспособность их с международными и защиту внутреннего рынка от низкокачественных товаров (1).
Пчелиный воск имеет сложный химический состав. В него входят органические кислоты, сложные эфиры, углеводороды, спирты, ненасыщенные соединения и др. Для определения качества пчелиного воска разработан ГОСТ 21179-2000 Воск пчелиный. Технические условия. В нем приведены характеристики и нормы показателей, отражающие основные классы соединений воска, за исключением класса углеводородов (2).

Содержание углеводородов в воске показывает степень его натуральности и качества. При фальсификации воска минеральными восками (парафином и церезином) определяют наличие углеводородов, также входящих в их состав.

Освоение метода определения углеводородов позволит получить экспериментальные данные, отработать методику их определения и ввести нормы их содержания и метод определения в стандарт.
Углеводороды определяли по методике PN-72/R78890 (Польша), модифицированной нами (3). Сущность метода основана на адсорбционной способности силикагеля разделять углеводороды на хроматографической колонке.

Углеводороды определяли взвешиванием после выпаривания бензина (растворителя) с температурой кипения 65-750С. Результаты исследования воска пчелиного по содержанию массовой доли углеводородов приведены в табл.1.

Таблица 1

Содержание углеводородов
Татарстан			Башкортостан			Красная Поляна
№ образца	массовая доля углеводородов	№ образца		массовая доля углеводородов	№ образца
1/09	15,26	3		14,57	П-12
3/09	16,22	9		16,22	П-19
4/09	15,15	13		17,03	П-44
9/09	14,90	36		15,13	П-28
11/09	16,72	46		15,80	П-49
Пределы	14,90ч16,72			14,57ч17,03
M±m	15,65±0,35			15,75±0,43
Среднее по регионам: 15,32±0,68 %

Данные табл. 1 показывают, что содержание углеводородов в воске пчелином по 4 регионам находится в пределах одного класса и составляет 14,60-15,75%. Меньшее количество углеводородов находится в образцах воска из Красной Поляны (14,60%). Следует отметить, что содержание углеводородов в образце воска из светлой суши ниже, чем в образце из темной суши, на 3% (14,51 и 17,93 %) соответственно (Рязанская обл., Рыбновский р-н).

Добавление к воску 3, 5 и 10% парафина и церезина повышает содержание углеводородов в среднем на 3,3%; 4,88% и 9,84% в сплавах воска с парафином и на 3,45%; 5,12% и 9,14% в сплавах воска с церезином, что практически соответствует количеству добавленного фальсификата.
На основании полученных данных выведены нормы содержания углеводородов в воске пчелином, которые составили от 10% до 18%. Отработана методика определения углеводородов, одного из основных классов состава воска, позволяющая определить качество и натуральность воска пчелиного.

Библиография
1. Р50.1.044-2003 Рекомендации по разработке технических регламентов.
2. ГОСТ 21179-2000 Воск пчелиный. ТУ.
3. PN-72/R-78890 Воск пчелиный. POLSKA NORMA.