Профилактика и лечение болезней пчел. Внедрение новых технологий лечения пчел. |
О пректе нового государственного стандарта на мед натуральный.
Балашова Е.Ю.1, Фарамазян А.С.1, Русакова Т.М.2 Сертификаты соответствия выдавали на партию меда или на серийный выпуск продукции (производство). Выявление некачественной продукции не приводило к отзыву сертификата соответствия. Теперь четко определено лицо, ответственное за качество выпускаемой продукции, – это производитель. Подписывая декларацию о соответствии, производитель принимает всю ответственность на себя. Для оформления декларации о соответствии для меда натурального необязательно проводить анализы в аккредитованной лаборатории. Достаточно в орган по сертификации представить документы, прямо или косвенно подтверждающие соответствие продукции установленным требованиям. К таким документам относятся ветеринарное свидетельство на мед, поступающий на предприятие, санитарно-эпидемиологическое заключение на производство, выданное Роспотребнадзором. Согласно Постановлению Правительства РФ от 7 июля 1999 г. N 766 (с изменениями и дополнениями) в случае выявления федеральными органами исполнительной власти (их территориальными органами) несоответствия продукции установленным требованиям изготовитель/продавец, принявший декларацию о соответствии, обязан в 3-дневный срок сообщить о прекращении действия декларации о соответствии в зарегистрировавший ее орган. Орган по сертификации, на основании сообщения изготовителя/продавца, вносит в реестр запись о прекращении действия декларации о соответствии и информирует об этом территориальные управления федеральны органов исполнительной власти, осуществляющие контроль и надзор за качеством и безопасностью продукции, по месту расположения изготовителя / продавца. Это – беспрецедентно строгая мера воздействия на недобросовестных производителей, но ее осуществление в реальности вызывает большие сомнения. Одновременно с этим существенно возрастает роль удостоверений качества и безопасности продукции.Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические тре- Нужно положительно оценить инициативу Главного государственного санитарного врача РФ, который своим постановлением № 71 от 28.06.2010 г. утвердил дополнения и изменения № 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01, в которых отменил контроль меда на содержание радионуклидов. В связи с образованием Таможенного союза между Республиками Беларусь, Казахстан и Российской Федерацией были приняты новые документы: Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии таможенного союза № 299 (мед – глава 2 раздел 1 п. 5.6) и Единые ветеринарные Эти документы устанавливают гигиенические и ветеринарные требования при перемещении продуктов пчеловодства по территории таможенного союза. Ветеринарные требования предписывают определять в продуктах пчеловодства остатки лекарственных препаратов. В натуральном меде не допускается присутствие хлорамфеникола, хлорфармазина, колхицина, дапсона, диметридазола, нитрофуранов, ронидазола. Разрешено присутствие кумафоса – не более 100 мкг/кг и амитраза – не более 200 мкг/кг. Одновременно с этим ограничением в документе присутствует фраза: «не допускается в меде и продуктах пчеловодства содержание остатков других лекарственных препаратов, которые применялись для лечения и обработки пчел». Следует отметить, что в установленном порядке не утверждены методы определения вышеперечисленных препаратов в продуктах пчеловодства. Требование «производитель должен указывать все пестициды, которые были использованы в ходе сбора меда и производства продуктов пчеловодства» кажется трудновыполнимым. Правительство Российской Федерации 14 декабря 2009 года приняло Постановление №1009 «О порядке совместного осуществления Министерством здравоохранения и социального развития Российской Федерации и Министерством сельского хозяйства Российской Федерации функций по нормативноправовому регулированию в сфере контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов и по организации такого контроля». Согласно Постановлению Россельхознадзор следит за качеством меда, который поступает с пасек на перерабатывающие предприятия и непосредственно в розничную торговлю. Такая продукция должна сопровождаться ветеринарным сертификатом. После того как мед поступает на перерабатывающее предприятие, Роспотребнадзор контролирует его качество и безопасность при переработке, хранении, перевозке и реализации. Декларация о соответствии и удостоверение качества и безопасности являются необходимыми и достаточными документами, подтверждающими качество и безопасность меда, прошедшего промышленную переработку. Ветеринарное свидетельство не требуется. Таким образом, давно назрела необходимость в пересмотре государственного стандарта на мед натуральный с целью гармонизации его с международными документами. В Евросоюзе, США, Канаде и других странах качество меда регламентируется Пищевым кодексом (Codex Alimentarius) [1] и Директивой Проект нового ГОСТ Р «Мед натуральный. Технические условия» существенно отличается от действующего в настоящее время ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия». В области применения указано, что стандарт распространяется не только на мед, производимый в России, но и на мед, реализуемый на территории РФ. Это позволит устранить неравноправное положение российского меда по отношению к импортируемому, который по содержанию гидроксиметилфурфураля и срокам хранения имеет более либеральные нормативы. Массовая доля фруктозы и глюкозы суммарно: • для цветочного меда – не менее 60%, • для падевого и смешанного меда – не менее 45%. Массовая доля сахарозы: • для цветочного меда – не более 5%; Массовая доля гидроксиметилфурфураля (ГМФ) – не более 25мг/кг меда. Сделано важное предписание, что при положительной качественной реакции на ГМФ необходимо обязательно определять его количественно. Введен ряд справочных показателей, которые определяют при возникновении разногласий в оценке качества меда. К ним относятся: • свободная кислотность – не более 40,0 мэкв/кг; При маркировке меда натурального вместе с наименованием продукта необходимо указывать вид меда, а ботаническое происхождение – по усмотрению изготовителя при наличии подтверждающих документов. В проекте приведены допустимые отрицательные отклонения содержимого нетто от номинального количества при фасовке меда. В разделе «Правила приемки» указано, что каждая партия меда должна сопровождаться удостоверением качества и безопасности, протоколом испытаний. Это даст возможность проверить, при необходимости, результаты анализов в лаборатории. Указаны все вновь принятые стандарты на методы испытаний. Срок хранения герметично укупоренного фасованного меда предложено увеличить до 2 лет от даты упаковывания, а срок хранения меда в плотно укупоренной таре – до 1 года со дня проведения экспертизы. В процессе работы над проектом стандарта учтены многочисленные полезные замечания и предложения, поступившие от специалистов, неравнодушных к судьбе отрасли. Библиография [1] Международный пищевой кодекс (Codex Alimentarius) Revised Codex Standard for Honey, CODEX STAN |
![]() |
Восемь мифов о пользе алкоголя |
![]() |
Малоподвижный образ жизни |
![]() |
Природная очистка кишечника |
![]() |
Как правильно загорать? |
Эмульгель Полярная Звезда |
Если у вас возникли вопросы - свяжитесь с нами!
ООО «Материа Био Профи Центр»
Ярославль, ул. Некрасова 41, оф.114.
E-mail: apismf@yandex.ru
Тел: 8(4852) 670-887
Директор:
Тел. 8-903-824-04-04 Розанов Александр
Николаевич
Отдел логистики:
Тел. 8(4852) 670-887
Максименко Дмитрий Анатольевич
Отдел оптовых продаж:
Тел. 8-903-825-66-58
Бокарёв Михаил Александрович